水煮鲫鱼烧豆腐，鲜美营养的家常佳肴

背景介绍：

水煮鲫鱼烧豆腐是一道融合了鱼类鲜美与豆腐细腻的川菜佳肴，它以独特的烹饪手法，将两者的味道完美结合，既保留了食材的原汁原味，又增添了菜肴的层次感，是家庭餐桌上的美味佳肴。

食材介绍：

水煮鲫鱼烧豆腐的主要食材包括鲫鱼、嫩豆腐、葱姜蒜、辣椒、花椒等，鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质；嫩豆腐质地柔软，口感细腻，富含大豆蛋白和钙质，葱姜蒜、辣椒、花椒等调料则能去腥增香，使菜肴更加美味。

作用功效：

1、增强免疫力：鲫鱼和豆腐都含有丰富的蛋白质，能增强人体免疫力，提高抵抗力。

2、补钙：豆腐中的钙质含量较高，搭配鲫鱼中的维生素D，有助于人体吸收钙质，预防骨质疏松。

水煮鲫鱼烧豆腐，鲜美营养的家常佳肴

3、益智健脑：鲫鱼中含有丰富的DHA和EPA，对大脑发育和视力保护有积极作用。

4、促进消化：豆腐中的大豆蛋白和鲫鱼中的脂肪能促进肠胃蠕动，有助于消化吸收。

简单做法提示：

1、鲫鱼处理干净，用刀在鱼身上划几刀，便于入味；豆腐切成小块，备用。

2、锅中烧开水，放入鲫鱼焯水去腥，捞出备用。

3、锅中加油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4、倒入适量水，放入焯好水的鲫鱼，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5、放入豆腐，继续炖煮5分钟，加入适量盐、鸡精调味。

6、最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1、鲫鱼在烹饪前需要焯水去腥，否则会影响口感。

2、豆腐不宜炖煮时间过长，以免失去细腻口感。

3、烹饪过程中，火候要适中，以免烧焦。

4、调料可根据个人口味适量增减。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的水煮鲫鱼烧豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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