水煮整鱼豆腐，鲜香四溢的家常美味

水煮整鱼豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，融合了鱼肉的鲜美和豆腐的细腻，营养丰富，口感独特，这道菜在我国各地都有不同的做法，深受广大食客的喜爱。

食材介绍：

水煮整鱼豆腐的主要食材包括新鲜整鱼、嫩豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱等，整鱼选用肉质鲜美的草鱼或鲈鱼，豆腐则以嫩滑的南豆腐为佳，这些食材相互搭配，既能突出鱼肉的鲜美，又能凸显豆腐的细腻口感。

作用功效：

1、鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进大脑发育、降低血脂、预防心血管疾病。

2、豆腐含有丰富的植物蛋白、大豆异黄酮、钙、磷等营养成分，具有补钙、预防骨质疏松、降低胆固醇、抗氧化等作用。

3、水煮整鱼豆腐中的葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料具有驱寒、消毒、增进食欲的功效。

水煮整鱼豆腐，鲜香四溢的家常美味

简单做法提示：

1、准备新鲜整鱼一条，清洗干净，鱼身两侧划刀口，撒上适量盐腌制10分钟。

2、嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4、将腌制好的整鱼放入锅中，两面煎至微黄，加入适量水，放入焯好水的豆腐。

5、大火烧开，转小火慢炖15分钟，期间可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整盐量。

6、炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠，关火，撒上葱花即可。

小贴士：

1、在煎鱼时，可以在锅中加入少量油，防止鱼皮粘锅。

2、豆腐焯水时，可以加入少量盐，使豆腐更加入味。

3、炖煮过程中，要经常调整火候，防止汤汁烧干。

4、喜欢吃辣的可以适量增加干辣椒和花椒的用量。

就是关于水煮整鱼豆腐的详细介绍，希望您在烹饪过程中能够享受到美食带来的快乐！

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的水煮整鱼豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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