排骨加泥鳅炖豆腐，鲜美滋补的家常佳肴

背景介绍：

排骨加泥鳅炖豆腐是一道集美味与营养于一身的家常菜，这道菜以排骨、泥鳅和豆腐为主要食材，三者相互搭配，口感丰富，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

食材介绍：

1、排骨：排骨肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补中益气、滋养脾胃的作用。

2、泥鳅：泥鳅肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补气养血、清热解毒的功效。

3、豆腐：豆腐是大豆制品，含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳的作用。

作用功效：

1、补中益气：排骨含有丰富的蛋白质和脂肪，能够补充人体所需的能量，增强体力。

排骨加泥鳅炖豆腐，鲜美滋补的家常佳肴

2、滋养脾胃：排骨和泥鳅都具有滋养脾胃的作用，对于脾胃虚弱的人群有很好的调理作用。

3、清热解毒：豆腐具有清热解毒的作用，可以清除体内的热毒，预防感冒。

4、补气养血：泥鳅具有补气养血的功效，对于气虚血亏的人群有很好的食疗作用。

5、增强免疫力：这道菜富含多种营养成分，可以增强人体免疫力，提高抵抗力。

简单做法提示：

1、准备食材：将排骨、泥鳅洗净，豆腐切块备用。

2、烹饪步骤：

a. 锅中加入适量水，放入排骨和泥鳅，大火烧开后撇去浮沫。

b. 加入姜片、葱段、料酒，转小火炖煮30分钟。

排骨加泥鳅炖豆腐，鲜美滋补的家常佳肴

c. 加入豆腐，继续炖煮10分钟，加入适量盐调味。

d. 最后撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、炖煮过程中，注意火候，防止汤汁溢出。

2、豆腐炖煮时间不宜过长，以免失去嫩滑的口感。

3、泥鳅炖煮前，可用料酒、姜片腌制一下，去除异味。

4、食用这道菜时，可搭配米饭或面条，更加美味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的排骨加泥鳅炖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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