掏心豆腐，家常美食的温暖记忆与做法揭秘

背景介绍：

掏心豆腐，又称 hollowed-out tofu，是一道深受我国南方地区喜爱的家常菜，它以豆腐为主料，经过巧妙地处理，形成内部空心，口感滑嫩、味道鲜美，富含营养，深受各年龄层人士的喜爱。

食材介绍：

掏心豆腐的主要食材是豆腐，豆腐选用黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等多道工序制成，还需准备一些辅料，如猪肉、虾仁、香菇、胡萝卜等，以及调味料，如生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。

作用功效：

1、豆腐含有丰富的植物蛋白，有助于增强免疫力，提高身体素质。

2、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能防止细胞受到自由基的损伤，延缓衰老。

3、豆腐中的大豆卵磷脂有助于改善神经系统功能，提高记忆力。

掏心豆腐，家常美食的温暖记忆与做法揭秘

4、豆腐中的钙、磷、铁等矿物质有助于骨骼和牙齿的生长发育。

5、豆腐中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。

简单做法提示：

1、准备食材：将豆腐切成块，猪肉、虾仁、香菇、胡萝卜等切成末。

2、制作馅料：将猪肉末、虾仁末、香菇末、胡萝卜末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

3、处理豆腐：将豆腐块挖空，将馅料填入豆腐块中。

4、烹饪豆腐：将填好馅料的豆腐块放入蒸锅中，蒸约10分钟。

5、调汁：将生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料加入适量的水，调成汁。

6、烧汁：将调好的汁倒入锅中，煮至浓稠。

7、出锅：将烧好的汁浇在蒸好的豆腐上，即可食用。

小贴士：

1、豆腐块挖空时，要注意不要挖得太深，以免豆腐破裂。

2、馅料中的虾仁可以根据个人口味选择是否使用。

3、蒸豆腐时，火候要适中，避免蒸过头，导致豆腐过烂。

4、烧汁时，可根据个人口味调整调料的比例。

5、食用时，可搭配米饭或面条，味道更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的掏心豆腐，都能让家的味道更加浓郁

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/218515.html