手撕嫩豆腐，家常美食的细腻口感与营养奥秘

手撕嫩豆腐，一道看似简单却充满生活气息的家常菜，以其细嫩口感和丰富的营养价值，成为了无数人餐桌上的宠儿。

食材介绍：

嫩豆腐，又称南豆腐，是一种以黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、成型等工序制成的豆制品，其质地细腻、口感嫩滑，富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，是营养丰富的食材，制作手撕嫩豆腐还需准备蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、盐等调味料。

作用功效：

1、营养丰富：嫩豆腐含有高质量的蛋白质，易于消化吸收，对于增强免疫力、促进生长发育具有积极作用。

2、保护心血管：嫩豆腐中的大豆卵磷脂有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

3、预防癌症：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能够降低癌症风险。

4、美容养颜：嫩豆腐富含大豆异黄酮，有助于调节女性内分泌，改善皮肤状况。

手撕嫩豆腐，家常美食的细腻口感与营养奥秘

简单做法提示：

1、准备嫩豆腐一盒，将其放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分，放入盘中。

2、锅中加入蒜末、辣椒油炒香，再加入酱油、醋、盐调味，制成调味汁。

3、将调味汁均匀地淋在豆腐上，撒上香菜即可。

详细做法：

1、准备嫩豆腐一盒，将其放入沸水中焯水2-3分钟，去除豆腐的腥味，捞出后沥干水分，放入盘中备用。

2、热锅凉油，加入蒜末和辣椒油，小火炒香，蒜末的香味和辣椒的辣味相互融合，散发出诱人的香气。

3、加入适量的酱油、醋和盐，根据个人口味调整，翻炒均匀，制成美味的调味汁。

4、将调味汁均匀地淋在豆腐上，让豆腐充分吸收调味汁的味道。

5、最后撒上新鲜的香菜，增添一道清新的色彩和口感。

小贴士：

1、焯水时，可以在水中加入少许盐，使豆腐更加紧实。

2、调味料可根据个人口味调整，喜欢辣味的可以适量增加辣椒油。

3、豆腐不宜炖煮时间过长，以免影响口感。

4、嫩豆腐富含植物蛋白，适量食用有益健康，但不宜过量。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的手撕嫩豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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