广式风味美食，腊肉豆腐鱼，家常烹饪也能大放异彩

背景介绍：

广东腊肉豆腐鱼是一道经典的广式家常菜，融合了腊肉、豆腐和鱼的鲜美，深受广东地区人民的喜爱，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。

食材介绍：

广东腊肉豆腐鱼的主要食材包括广东腊肉、嫩豆腐、新鲜鱼（如鲈鱼或草鱼）、葱姜蒜等，广东腊肉是选用优质猪肉，经过腌制、烘烤等工序制作而成，色泽红润，味道鲜美，嫩豆腐细腻柔软，能很好地吸收其他食材的味道，新鲜鱼则提供了丰富的蛋白质和微量元素。

作用功效：

1、腊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有开胃消食、增强免疫力的作用。

2、嫩豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康，对心血管也有保护作用。

3、鱼肉中的优质蛋白质和ω-3脂肪酸对大脑发育和心血管健康非常有益。

4、葱姜蒜等调料具有驱寒、抗菌、消炎的作用，能增强菜肴的食疗效果。

广式风味美食，腊肉豆腐鱼，家常烹饪也能大放异彩

简单做法提示：

1、准备食材：将腊肉切片，豆腐切块，鱼去鳞去内脏洗净，葱姜蒜切末。

2、鱼的处理：在鱼身上划几刀，撒上少量盐，腌制10分钟。

3、烹饪过程：

a. 锅中加水烧开，放入腌制好的鱼，煮至半熟后捞出。

b. 另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。

c. 加入腊肉翻炒，炒至腊肉出油。

d. 放入豆腐块，轻轻翻动，让豆腐吸收腊肉和调料的香味。

e. 加入适量水，放入煮半熟的鱼，煮至鱼熟透。

f. 调味，加入适量的盐、生抽、老抽等，翻炒均匀。

g. 最后撒上葱花，出锅即可。

小贴士：

1、腊肉在烹饪前可用清水浸泡片刻，以去除多余的盐分。

2、豆腐不宜煮太久，以免过于烂糊。

3、煮鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。

4、根据个人口味，可适当调整调料的用量。

这道广东腊肉豆腐鱼，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，不妨在闲暇时尝试一下，让家常烹饪也能大放异彩。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的广东腊肉豆腐鱼，都能让家的味道更加浓郁

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