干豆腐木耳蒜薹，家常美食的绝妙搭配

在我国的传统菜肴中，豆腐、木耳和蒜薹这三种食材的搭配独具匠心，不仅色香味俱佳，还具有丰富的营养价值，这道家常菜以其独特的口感和健康效益，深受人们喜爱。

食材介绍：

干豆腐，又称豆腐干，是将豆腐压制成片状，经过烹煮、晾晒等工序制作而成，它质地紧实，口感鲜美，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。

木耳，又称黑木耳，是一种常见的食用菌类，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，具有很高的药用价值，木耳口感脆嫩，营养丰富，被誉为“素中之王”。

蒜薹，是大蒜的嫩芽，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，它具有独特的辛辣味，可以刺激食欲，是家常菜中不可或缺的调味品。

作用功效：

1、降低血脂：干豆腐中的大豆蛋白和木耳中的植物纤维有助于降低血脂，预防心血管疾病。

干豆腐木耳蒜薹，家常美食的绝妙搭配

2、抗氧化：木耳中的黑色素和蒜薹中的硫化物具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓衰老。

3、增强免疫力：干豆腐和木耳中的蛋白质、矿物质和维生素可以增强人体免疫力，提高抵抗力。

4、促进消化：蒜薹中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。

简单做法提示：

1、将干豆腐切成小块，木耳泡发后撕成小片，蒜薹切成小段。

2、热锅凉油，先将干豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，加入木耳翻炒。

4、待木耳炒至断生，加入蒜薹，快速翻炒均匀。

5、最后加入煎好的干豆腐，翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味即可。

小贴士：

1、木耳泡发时，最好用温水，这样可以缩短泡发时间。

2、蒜薹炒制时，火候要快，以免营养成分流失。

3、做这道菜时，可以适当加入一些肉类，如猪肉、鸡肉等，增加口感和营养价值。

4、食用前，可先将干豆腐焯水，去除豆腥味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的干豆腐木耳蒜薹，都能让家的味道更加浓郁

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