黑卤鱼是一道色香味俱佳的美食，以下是一种令人垂涎的好做法：

选用新鲜的鱼类，如鲈鱼或草鱼，清洗干净后，用刀在鱼身两侧划上几道口子，以便更好地入味，将鱼放入热油中煎至两面金黄，取出备用。

黑卤鱼好吃的做法

制作黑卤汁是关键所在，取一锅清水，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、丁香等香料，慢火煮沸，待冰糖溶化后，放入煎好的鱼，用中小火慢炖。

在炖煮过程中，要注意火候，让鱼充分吸收卤汁的精华，大约炖煮二十分钟后，捞出鱼，让其自然冷却，将冷却后的鱼切片，摆放在盘中，淋上剩余的黑卤汁，撒上葱花、香菜点缀。

黑卤鱼好吃的做法

这样制作出的黑卤鱼，色泽红亮，肉质鲜嫩，卤汁浓郁，味道鲜美，令人回味无穷，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是极佳的选择。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/218463.html

黑卤鱼好吃的做法