黄豆酱鱼泡，这道家常菜以其独特的酱香和鱼泡的滑嫩口感，深受美食爱好者喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法。

准备好所需的食材：新鲜的鱼泡、黄豆酱、葱姜蒜、青椒、红椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、清水等。

做法如下：

1、将鱼泡清洗干净，去掉内脏和杂质，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟；

2、葱姜蒜切片，青椒、红椒切丝备用；

黄豆酱鱼泡的做法

3、烧热锅，加入适量油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香；

4、加入腌制好的鱼泡，煎至两面微黄；

5、倒入适量生抽、老抽，翻炒均匀；

6、放入黄豆酱，小火翻炒均匀，让鱼泡充分吸收酱香；

7、加入青椒、红椒丝，翻炒均匀；

8、最后加入适量的清水，大火烧开后，转小火炖煮15分钟；

9、待鱼泡炖煮至入味，汤汁浓稠，加入适量的盐和糖调味；

10、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

这道黄豆酱鱼泡色泽红亮，口感滑嫩，酱香浓郁，是一道不可多得的家常菜，在享受美食的同时，也能感受到家的温暖。

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黄豆酱鱼泡的做法