黄瓜烧黄剌鱼是一道色香味俱佳的美食，以下是其详细的做法：

准备好新鲜的黄剌鱼一条，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，以增加入味，然后将鱼身两面撒上薄薄的一层盐，腌制十分钟。

黄瓜烧黄剌鱼的做法

将黄瓜洗净，切成滚刀块备用，葱姜蒜切末，备用。

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的黄剌鱼，两面煎至金黄，煎的过程中要小心翻动，以免破皮，煎好后，将鱼捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，随后加入适量的生抽、料酒、老抽、白糖和清水，搅拌均匀，然后将煎好的黄剌鱼放入锅中，大火烧开后，转小火慢炖15分钟。

炖至汤汁浓稠，加入黄瓜块，继续炖煮5分钟，期间可以根据个人口味调整盐分。

撒上适量的葱花和香菜，翻炒均匀后，即可出锅，这道黄瓜烧黄剌鱼色泽诱人，鱼肉鲜嫩，黄瓜清脆，汤汁浓郁，是一道不可多得的佳肴。

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黄瓜烧黄剌鱼的做法