黄冻鱼，又称黄颡鱼，是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼类，下面为您介绍几种黄冻鱼的做法大全，供您参考。

1、清蒸黄冻鱼：

将黄冻鱼清洗干净，抹干水分，放入蒸盘，在鱼身上撒上适量的葱姜蒜末，再淋上少许料酒和酱油，蒸锅水开后，放入黄冻鱼，大火蒸10分钟左右，关火取出，撒上葱花和香菜，热油浇在鱼身上即可。

黄冻鱼的做法大全

2、红烧黄冻鱼：

先将黄冻鱼煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱炒匀，放入煎好的黄冻鱼，加入适量的水、料酒、酱油、糖和盐，大火烧开后转小火慢炖20分钟，最后加入葱花和香菜，翻炒均匀即可。

3、酸辣黄冻鱼：

将黄冻鱼切成块，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟，锅中烧开水，放入腌制好的黄冻鱼焯水煮熟，捞出备用，锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入辣椒、酸菜和豆瓣酱炒匀，放入煮熟的黄冻鱼，加入适量的水、料酒、酱油、糖和醋，大火烧开后转小火慢炖10分钟，最后加入葱花、香菜和熟花生米，翻炒均匀即可。

黄冻鱼的做法大全

4、豆豉黄冻鱼：

将黄冻鱼煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，加入葱姜蒜和豆豉炒香，放入煎好的黄冻鱼，加入适量的水、料酒、酱油、糖和盐，大火烧开后转小火慢炖20分钟，最后加入葱花和香菜，翻炒均匀即可。

就是几种黄冻鱼的做法大全，您可以根据自己的口味选择喜欢的烹饪方法，享受这道美味的佳肴。

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