麻辣棒棒鱼的做法

• 鱼的做法

麻辣棒棒鱼，一道色泽红亮、口感鲜辣的川菜佳肴，深受美食爱好者喜爱，下面为您详细介绍麻辣棒棒鱼的做法：

准备好新鲜的棒棒鱼一条，约500克左右，清洗干净后切成段，准备葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱等调料。

1、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

2、加入适量的干辣椒和花椒，炒出香味。

麻辣棒棒鱼的做法

3、放入郫县豆瓣酱，炒出红油。

4、倒入适量的清水，大火烧开。

5、水开后，放入棒棒鱼段，煮至鱼肉熟透。

6、捞出鱼肉，放入盘中备用。

7、锅中汤汁继续煮至浓稠，加入适量的盐、鸡精调味。

8、将浓稠的汤汁均匀地淋在鱼肉上。

9、撒上葱花、香菜点缀，即可上桌。

麻辣棒棒鱼的做法简单易学，关键在于掌握好调料的火候和口感，做好这道菜，既能满足味蕾的享受，又能展现厨艺水平。

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