作为一名资深美食家，我特别推荐鹌鹑鱼炖豆腐这道菜，它的口感鲜美，营养丰富，下面就来分享一下它的做法。

准备好鹌鹑鱼两条，嫩豆腐一盒，葱姜蒜适量，以及料酒、酱油、盐、胡椒粉等调料，我们按照以下步骤进行：

1、将鹌鹑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便入味。

鹌鹑鱼炖豆腐的做法

2、嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的腥味。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入鹌鹑鱼煎至两面金黄。

4、倒入适量的料酒和酱油，加入适量的清水，放入焯好水的豆腐块。

5、大火烧开后，转小火慢炖20分钟，让鹌鹑鱼和豆腐充分吸收汤汁。

鹌鹑鱼炖豆腐的做法

6、加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅。

这道鹌鹑鱼炖豆腐色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，豆腐细腻，汤汁浓郁，是一道不可多得的美食佳肴，在享受这道美味的同时，还能补充身体所需的营养，实为家常菜肴的上乘之选。

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鹌鹑鱼炖豆腐的做法