鸡烧鱼，一道色香味俱佳的美食，融合了鸡肉的鲜美与鱼肉的鲜嫩，下面为您详细介绍鸡烧鱼的做法大全，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备好所需食材：鸡胸肉、草鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等。

具体做法如下：

1、鸡胸肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟；

鸡烧鱼的做法大全

2、草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟；

3、热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煎至两面金黄，捞出备用；

4、锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香；

5、将腌制好的鱼段放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用；

6、锅中加水，放入煎好的鸡肉块和鱼段，加入老抽、生抽、糖、盐，大火烧开后转小火炖煮20分钟；

鸡烧鱼的做法大全

7、炖煮过程中，可适当调整味道，使汤汁更加鲜美；

8、汤汁浓稠后，用淀粉勾芡，翻炒均匀；

9、撒上葱花、香菜，即可出锅。

这道鸡烧鱼色泽诱人，鸡肉鲜嫩，鱼肉鲜美，汤汁浓郁，是一道家常菜中的佳品，学会这道做法，您可以在家中为亲朋好友献上一道美味的佳肴。

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