黄瓜凉拌鸡蛋皮，这是一道既简单又美味的家常凉菜，下面，我将分享这一道菜的做法。

准备新鲜的黄瓜两根，鸡蛋三个，将黄瓜洗净，切成细丝，用盐腌制十分钟，这样可以去除多余的水分，使黄瓜更加爽脆，在锅中加入适量的清水，将鸡蛋煮熟，捞出后放入冷水中浸泡一下，这样更容易剥去蛋壳。

黄瓜凉拌鸡蛋皮的做法

将鸡蛋壳轻轻剥去，将蛋白和蛋黄分别切成薄片，取一个干净的碗，加入适量的生抽、醋、盐、糖、蒜末和香油，搅拌均匀，制成调味汁。

将腌制好的黄瓜丝和鸡蛋片放入大碗中，倒入调好的调味汁，拌匀，可以根据个人口味，撒上一些炒熟的白芝麻或葱花，增加香气。

黄瓜凉拌鸡蛋皮的做法

将拌匀的黄瓜凉拌鸡蛋皮装盘，这道色香味俱佳的凉菜就完成了，黄瓜的清脆与鸡蛋皮的柔软相得益彰，调味汁的鲜美更是为这道菜增色不少，非常适合在炎炎夏日中食用，为餐桌增添一抹清新。

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黄瓜凉拌鸡蛋皮的做法