作为一名美食家，我深知鱼和鸭的家常做法不仅考验厨艺，更是一种生活情趣的体现，下面，我将分享两种简单而美味的家常做法。

鱼和鸭的家常做法

清蒸鱼，选用新鲜的鱼类，如鲈鱼或草鱼，清洗干净后，在鱼身上划几刀，便于入味，然后在鱼身上均匀涂抹适量的盐、料酒和姜片，腌制10分钟，将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸15分钟，出锅后撒上葱花，淋上热油，一道鲜美无比的清蒸鱼便完成了。

啤酒鸭，将鸭子清洗干净，切成块状，用开水焯水去腥，锅中放入适量油，将鸭子煸炒出油，加入姜片、葱段、八角、香叶等调料炒香，然后倒入啤酒，淹没鸭子，大火烧开后转小火炖煮1小时，待鸭子熟透，汤汁浓稠，即可出锅，啤酒鸭肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道家常美味。

这两道家常菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合全家人共享，在忙碌的生活中，为自己和家人烹饪一道美味的鱼或鸭，无疑是一种温馨的享受。

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鱼和鸭的家常做法