家常美食秘籍，水汆肉丸子的魅力与制作技巧

背景介绍：

水汆肉丸子是一道经典的中华美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，这道菜起源于我国南方，流传至今，已成为许多家庭餐桌上的常客。

食材介绍：

水汆肉丸子的主要食材有猪肉、虾仁、鸡蛋、葱姜等，猪肉要选择肉质鲜嫩的前腿肉，虾仁则选用新鲜的大虾，鸡蛋最好是土鸡蛋，葱姜则能增加菜肴的香气，还需准备适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉等调料。

作用功效：

1、营养丰富：猪肉、虾仁和鸡蛋都是高蛋白、低脂肪的食材，含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。

2、益气养血：猪肉具有滋阴润燥、益气养血的功效，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。

家常美食秘籍，水汆肉丸子的魅力与制作技巧

3、健胃消食：水汆肉丸子中的葱姜具有健胃消食的作用，能促进消化、增进食欲。

4、补肾壮阳：虾仁含有丰富的锌元素，有助于补肾壮阳，对男性朋友尤为有益。

简单做法提示：

1、猪肉和虾仁剁成泥，加入葱姜水、盐、料酒、生抽、胡椒粉等调料拌匀，摔打至肉馅上劲。

2、鸡蛋打散，加入肉馅中，继续摔打至均匀。

3、用手挤成肉丸子，放入沸水中汆熟，捞出备用。

4、锅中烧开水，加入剩余的调料，放入汆好的肉丸子，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

小贴士：

1、肉馅要摔打至上劲，这样汆出的肉丸子口感更佳。

2、汆肉丸子的水不宜沸腾过猛，以免肉丸子破裂。

3、肉丸子汆熟后，捞出时要迅速放入冷水中浸泡，以保持口感。

4、汆肉丸子的汤汁可以根据个人口味调整，喜欢鲜香的可加入适量鸡精或鸡粉。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的水汆肉丸子，都能让家的味道更加浓郁

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