麻辣软糯排骨是一道融合了川菜特色与家常口味的美食，下面为您详细介绍其做法：

准备好以下食材：排骨、生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、生粉。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、五香粉和少许盐腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

麻辣软糯排骨的做法大全

2、腌制好的排骨均匀裹上一层生粉，让排骨表面形成一层薄薄的粉衣。

3、锅中倒入适量油，油温升至五成热时，放入排骨，小火慢炸至表面金黄，捞出备用。

4、另起锅，加入少量油，放入生姜、大葱、蒜煸炒出香味。

5、加入干辣椒和花椒，继续煸炒，直至干辣椒和花椒变得焦香。

6、放入豆瓣酱，小火炒出红油，再加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量水，调成麻辣汤汁。

麻辣软糯排骨的做法大全

7、将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收麻辣汤汁。

8、煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花，即可出锅。

这道麻辣软糯排骨色泽红亮，口感软糯，麻辣适口，是一道深受大家喜爱的家常菜，在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，才能做出地道的麻辣软糯排骨。

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