家常美食的魅力，红烧酱肉末豆腐的制作详解

背景介绍：

红烧酱肉末豆腐，是一道深受我国广大食客喜爱的家常菜，它将豆腐的嫩滑与肉末的鲜美完美结合，再以红烧的方式烹饪，风味独特，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。

食材介绍：

红烧酱肉末豆腐的主要食材包括：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜等，嫩豆腐选用质地细腻、口感滑嫩的老豆腐，猪肉末则选用五花肉末，肥瘦相间，口感更佳，豆瓣酱、生抽、老抽等调料则为这道菜增添独特的风味。

作用功效：

1、豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，有益于人体健康。

2、猪肉末富含优质蛋白质、脂肪、B族维生素等，有助于增强体力，提高免疫力。

家常美食的魅力，红烧酱肉末豆腐的制作详解

3、豆瓣酱等调料具有一定的抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。

简单做法提示：

1、准备食材：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜等。

2、豆腐切块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

4、加入豆瓣酱炒出红油，再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

5、将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

6、加水没过豆腐，大火烧开后转小火炖煮10分钟，使豆腐入味。

7、根据个人口味调整盐分，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、豆腐焯水时，加入少许盐，可以去除豆腐的腥味，使豆腐更加鲜美。

2、炒肉末时，可以先加入少许淀粉，使肉末更加嫩滑。

3、烹饪过程中，要轻轻翻炒，避免豆腐破碎。

4、根据个人口味，可以适量增加或减少豆瓣酱、生抽、老抽的用量。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的红烧酱肉末豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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