作为一个美食家，我深知鸭胗炒雪菜这道菜的独特魅力，它的做法既简单又美味，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好新鲜的鸭胗和雪菜，将鸭胗清洗干净，去掉杂质，然后切成薄片，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制十分钟，使其更加入味。

鸭胗炒雪菜的做法

将雪菜洗净，切成小段，备用，热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，然后加入腌制好的鸭胗片，快速翻炒至变色。

随后，放入雪菜段，继续翻炒，加入适量的盐、糖、生抽和老抽，调味并翻炒均匀，待雪菜炒至断生，汤汁略微收紧时，即可出锅。

鸭胗炒雪菜的做法

这道鸭胗炒雪菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，鸭胗的嚼劲与雪菜的爽脆相得益彰，是一道营养丰富、味道醇厚的佳肴，在烹饪过程中，火候的掌握和调料的搭配至关重要，只有恰到好处，才能使这道菜色香味俱佳。

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鸭胗炒雪菜的做法