香菜黄辣丁鱼，是一道色泽诱人、口感鲜美的川菜佳肴，下面我来为大家详细介绍其做法：

准备好新鲜的黄辣丁鱼，清洗干净后，用刀在鱼身两侧轻轻划几刀，以方便入味，将鱼放入盘中，撒上适量的盐、料酒和姜片，腌制十分钟。

香菜黄辣丁鱼的做法

在腌制鱼的过程中，我们来准备其他食材，将香菜洗净切成小段，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段，备用。

锅中放入适量的油，油热后放入腌制好的黄辣丁鱼，两面煎至金黄，捞出备用，锅中留底油，放入蒜片、姜丝和干辣椒煸炒出香味。

随后，加入适量的清水，放入煎好的黄辣丁鱼，加入适量的盐、酱油、醋、糖和胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖15分钟。

香菜黄辣丁鱼的做法

待鱼炖至入味，加入香菜段，翻炒均匀，再炖煮5分钟，撒上葱花，淋上热油，一道美味的香菜黄辣丁鱼就完成了。

这道菜色泽鲜亮，鱼肉鲜嫩，搭配香菜的清香和辣椒的麻辣，口感丰富，让人食欲大增，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的佳肴。

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香菜黄辣丁鱼的做法