作为一名资深的美食家，我深知香煎半干鱼的美味所在，这道菜肴融合了鱼的鲜美与煎烤的香气，下面我将为您详细介绍香煎半干鱼的做法。

选用新鲜的半干鱼，这类鱼通常经过适度风干，肉质紧实，味道更加鲜美，将鱼清洗干净，沥干水分，然后用刀轻轻划几刀，以便更好地入味。

香煎半干鱼的做法

准备适量的调料，包括盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段，将这些调料均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。

腌制完成后，将锅预热，倒入适量的食用油，油温升高后，放入腌制好的半干鱼，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中，要注意火候，避免煎焦。

待鱼煎至两面金黄，撒上适量的葱花和香菜，翻炒均匀，让鱼的香气与葱姜的清香相互融合，出锅前淋上少许香油，提升整体的口感。

香煎半干鱼的做法

这样，一道美味的香煎半干鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，外皮酥脆，搭配上葱姜的清香，令人回味无穷，无论是作为家常菜，还是宴请宾客，这道菜肴都是不错的选择。

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香煎半干鱼的做法