麻辣豆腐乌鱼是一道融合了麻辣口感与鲜美鱼味的川菜佳肴，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的做法：

准备新鲜的乌鱼一条，豆腐一盒，以及葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，乌鱼宰杀后去鳞、去内脏，洗净，切成薄片；豆腐切成小块，备用。

麻辣豆腐乌鱼的做法

锅中加入适量油，烧至七成热，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和花椒翻炒出香味，加入豆瓣酱炒匀，炒出红油。

随后，放入乌鱼片，快速翻炒至变色，再加入豆腐块，轻轻翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟。

加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅，这道麻辣豆腐乌鱼色泽红亮，麻辣鲜香，口感丰富，是一道令人陶醉的美食。

烹饪要点：乌鱼片要切得薄而均匀，这样烹饪时才能更好地入味；翻炒豆瓣酱时要充分炒匀，使其发挥出最佳味道；煮豆腐时要用小火，以免豆腐破碎。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/218299.html

麻辣豆腐乌鱼的做法