作为一位资深的美食家，我深知香酥排骨与油焖大虾的美妙之处，下面，就让我来为大家详细介绍一下这两道佳肴的做法。

我们来说说香酥排骨，这道菜色泽金黄，口感酥脆，香气扑鼻，制作方法如下：

1、将排骨洗净，用刀背轻轻拍松，便于入味。

2、准备葱姜蒜，切成片状，与排骨一起放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉等调料，腌制20分钟。

3、将腌制好的排骨取出，裹上一层薄薄的干淀粉。

香酥排骨油焖大虾的做法

4、锅中倒入适量油，烧至五成热，放入排骨，炸至表面金黄，捞出沥油。

5、另起锅，加入少量油，放入葱姜蒜爆香，加入剩余的调料，翻炒均匀。

6、将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。

我们再来学习油焖大虾的做法，这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，味道浓郁。

1、准备新鲜的大虾，剪去虾须、虾脚，挑去虾线。

2、锅中倒入适量油，烧至五成热，放入大虾，煎至两面微红，捞出备用。

香酥排骨油焖大虾的做法

3、锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

4、将煎好的大虾放入锅中，加入适量的清水，加盖焖煮5分钟。

5、打开锅盖，收汁，翻炒均匀，使大虾完全吸收调料的味道。

6、出锅前，撒上适量的葱花、香菜，提升口感和美观度。

这两道菜做法简单，味道鲜美，相信大家都能轻松掌握，祝您烹饪愉快！

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香酥排骨油焖大虾的做法