作为一名资深美食家，我不得不提的是这道色香味俱佳的香辣排骨炖花菜，这道菜融合了排骨的鲜美与花菜的爽脆，再辅以香辣的调味，让人食欲大增，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备新鲜的排骨，用清水冲洗干净后，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用，将花菜切成小朵，用盐水浸泡一会儿，再冲洗干净，以保证花菜的口感和清洁。

香辣排骨炖花菜的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入排骨煎至两面金黄，再加入蒜末、姜末、干辣椒和花椒爆香，加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，让排骨充分吸收豆瓣酱的鲜香。

随后，加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖，直至排骨炖至八成熟，放入花菜，继续炖煮，直至花菜熟透，排骨软烂。

加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花和香菜，提香提色，这样，一道美味的香辣排骨炖花菜就做好了，鲜香四溢，辣而不燥，让人回味无穷。

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香辣排骨炖花菜的做法