闽南肉鱼羹，作为福建闽南地区的传统美食，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱，下面我来分享这道美味佳肴的做法：

准备新鲜的鱼肉，最好是选用肉质细腻的鲈鱼或草鱼，将鱼肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制十分钟，让鱼肉更加入味。

准备适量的肉丝，可以是猪肉或鸡肉，切成细丝后，同样用料酒、盐和少量淀粉腌制。

闽南肉鱼羹的做法

将木耳和香菇泡发，切成细丝；香菜洗净切碎备用。

热锅凉油，先将肉丝炒至变色，再加入木耳和香菇丝翻炒，炒至食材熟透，加入适量的清水。

水开后，转小火，将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变白，汤汁浓稠。

加入适量的盐、鸡精调味，撒上香菜碎，用湿淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

一碗热腾腾的闽南肉鱼羹就做好了，鱼片鲜嫩，汤汁鲜美，搭配上香菜的清香，让人回味无穷，这道菜肴不仅味道美妙，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段人群的佳肴。

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闽南肉鱼羹的做法