作为一名资深的美食家，我来为大家详细介绍一下麻婆豆腐糯米丸子的独特做法，这道菜融合了麻辣与软糯的口感，让人回味无穷。

准备好以下食材：嫩豆腐、猪肉馅、糯米、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、糖、水、淀粉。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用。

3、葱姜蒜切末，干辣椒切段，备用。

麻婆豆腐糯米丸子的做法

4、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

5、加入豆瓣酱，小火炒出红油。

6、放入猪肉馅，翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖调味。

7、加入适量水，煮沸后转小火煮10分钟。

8、将豆腐块轻轻放入锅中，煮5分钟。

9、另起锅烧水，将泡好的糯米放入锅中煮至八成熟，捞出备用。

麻婆豆腐糯米丸子的做法

10、将猪肉馅和豆腐捞出，放入碗中，加入煮好的糯米，搅拌均匀。

11、用手将混合好的食材揉成小丸子，放入蒸锅中蒸熟。

12、锅中剩余的汤汁中加入适量盐和淀粉，勾芡。

13、将蒸好的糯米丸子摆入盘中，浇上勾芡的汤汁即可。

这道麻婆豆腐糯米丸子色泽红亮，口感麻辣鲜香，豆腐软嫩，糯米软糯，是一道不可多得的美食佳肴。

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麻婆豆腐糯米丸子的做法