作为一名资深的美食家，我深知鸡蛋酱浇豆腐的独特魅力，这道菜色香味俱佳，既简单又美味，是家常菜肴中的佼佼者，下面，就让我来为大家详细介绍一下鸡蛋酱浇豆腐的做法。

准备嫩豆腐一盒，鸡蛋两个，葱姜蒜适量，豆瓣酱一大勺，生抽、老抽、白糖、盐少许，将豆腐切成厚片，鸡蛋打散备用。

热锅凉油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，待凝固后，用铲子翻炒至鸡蛋熟透，出锅备用，锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱翻炒出红油。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味，翻炒均匀，将炒好的鸡蛋酱均匀地浇在豆腐上，即可上桌。

这道鸡蛋酱浇豆腐色泽鲜艳，味道鲜美，豆腐嫩滑，鸡蛋酱香浓，是一道老少皆宜的家常菜，在烹饪过程中，掌握好火候和调料的用量，定能做出一道令人垂涎的美食。

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鸡蛋酱浇豆腐的做法