铜川漏鱼，作为一道地道的陕西特色小吃，其独特的口感和丰富的营养价值，一直深受食客们的喜爱，下面，就让我这个美食家来为大家详细介绍一下铜川漏鱼的做法。

准备新鲜的鱼肉，最好选择草鱼或者鲤鱼，这样的鱼肉质细腻，口感更佳，将鱼肉清洗干净，去皮去骨，切成小块，用刀背将鱼肉剁成泥状，期间加入适量的葱姜水，以去除腥味，同时使鱼肉更加鲜美。

铜川漏鱼的做法

在鱼肉泥中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀，为了使漏鱼口感更加滑嫩，可以加入适量的淀粉，继续搅拌均匀，将调好味的鱼肉泥放入一个特制的模具中，这个模具通常是一个有孔的圆盘，使鱼肉泥能够均匀地分布在孔洞中。

将模具放入烧开的水中，用中火蒸约10分钟，待鱼肉蒸熟后，取出模具，用刀轻轻将鱼肉从模具中分离出来，这时，一串串晶莹剔透、形状美观的漏鱼就制作完成了。

将漏鱼放入事先准备好的汤汁中，这个汤汁可以根据个人口味调配，一般会加入酱油、醋、辣椒油等调料，使漏鱼更加美味，搭配上香菜、蒜泥等配料，一道美味的铜川漏鱼就可以大快朵颐了。

铜川漏鱼的做法看似简单，但每一个步骤都需要细心和耐心，才能做出地道的味道，这道美食不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道不可错过的佳肴。

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铜川漏鱼的做法