鸡蛋羹家常做法

• 鸡蛋

作为一个资深的美食家，我深知鸡蛋羹的细腻口感和营养价值，在家常做法中，关键在于选材和火候的把握，挑选新鲜的鸡蛋，确保蛋白质的质地纯净，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子轻轻搅拌均匀，直至蛋黄与蛋白充分融合，加入等量的温水，再次轻轻搅拌均匀，这样可以使蛋羹更加嫩滑。

鸡蛋羹家常做法

将混合好的蛋液过滤一遍，去除杂质和气泡，然后放入蒸锅中，用中小火蒸约10分钟，蒸制过程中，可以在锅盖边缘放上一块湿布，以防止蒸汽水滴落影响口感，待蛋液凝固后，撒上葱花和少许生抽，即可出锅，这样烹饪出的鸡蛋羹，口感滑嫩，味道鲜美，是一道简单却充满家常味道的佳肴。

鸡蛋羹家常做法

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