作为一位资深美食家，我来为大家详细介绍一道融合了经典与创新的佳肴——鱼香鸡丁豆腐，这道菜色香味俱佳，将鸡肉的嫩滑、豆腐的细腻与鱼香的独特风味完美结合。

我们需要准备以下食材：鸡胸肉、嫩豆腐、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、盐和淀粉。

做法如下：

1、将鸡胸肉切成小丁，加入适量的盐、料酒和淀粉，腌制10分钟。

鱼香鸡丁豆腐的做法

2、豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、胡萝卜和青椒切成小丁，葱姜蒜切末。

4、烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。

5、加入豆瓣酱炒出红油，再加入胡萝卜丁和青椒丁翻炒均匀。

6、将腌制好的鸡丁放入锅中，快速翻炒至变色。

鱼香鸡丁豆腐的做法

7、加入适量的生抽、老抽、白糖和醋，调味并翻炒均匀。

8、最后放入焯水后的豆腐块，轻轻翻炒均匀，使豆腐吸收鱼香味道。

9、出锅前撒上适量的葱花，即可出锅装盘。

这道鱼香鸡丁豆腐色泽红亮，口感丰富，既有鸡肉的鲜美，又有豆腐的细腻，再配上鱼香的独特风味，让人回味无穷，不妨在家中尝试一下，为家人朋友带来一场味蕾的盛宴。

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鱼香鸡丁豆腐的做法