作为一个美食家，我深知鸡蛋碎拌面的魅力所在，这道简单而美味的面食，不仅适合忙碌的工作日，也能在闲暇时光中带给人满满的幸福感，以下是鸡蛋碎拌面的做法：

准备好所需食材：细面条、鸡蛋、蒜末、香菜、生抽、老抽、辣椒油、醋、盐和糖。

1、面条煮至八成熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

鸡蛋碎拌面的做法

2、鸡蛋打散，锅中倒入适量油，待油热后倒入鸡蛋液，迅速翻炒至鸡蛋碎凝固。

3、另起锅，加入蒜末和香菜炒香，然后加入生抽、老抽、辣椒油、醋、盐和糖，搅拌均匀，制成调味汁。

4、将煮好的面条放入大碗中，加入炒好的鸡蛋碎，倒入调味汁，拌匀。

鸡蛋碎拌面的做法

5、最后撒上适量的香菜，即可享用这道美味的鸡蛋碎拌面。

这道面食的关键在于调味汁的调制，适量的酸、甜、辣味使得面条更加开胃，而鸡蛋碎的鲜香与面条的口感相得益彰，让人回味无穷。

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鸡蛋碎拌面的做法