作为一名资深的美食家，我对酒楼蒸排骨的做法颇有些研究，这道菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，香气扑鼻，令人垂涎，其独特的烹饪技巧在于以下几点：

选用新鲜的排骨，肉质饱满，骨头与肉质的比例恰到好处，将排骨洗净后，用料酒、姜片和葱段腌制，让排骨充分吸收调料的香气。

酒楼蒸的排骨做法

蒸排骨的关键在于火候和时间的掌握，将腌制好的排骨放入蒸锅中，上面铺上一层薄薄的葱姜，用大火蒸制约30分钟，期间，要时刻关注排骨的变化，以免过火或欠火。

待排骨蒸熟后，撒上葱花、香菜等调料，增加口感和层次感，排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，入口即化，让人回味无穷。

酒楼蒸的排骨做法

酒楼蒸排骨的做法讲究选材、腌制和火候的把握，每一个环节都至关重要，只有用心烹饪，才能呈现出这道美味的佳肴。

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酒楼蒸的排骨做法