作为一名资深美食家，我深知酸汤鸦片鱼的美味所在，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，酸辣适中，是许多食客的心头好，下面，就让我来为大家揭秘酸汤鸦片鱼的正宗做法。

酸汤鸦片鱼的正宗做法

选用新鲜的鸦片鱼，清洗干净后，切成薄片，将鱼片用料酒、姜片、葱段腌制10分钟，以去腥增香，腌制过程中，准备一锅热水，加入适量的醋、辣椒、西红柿、香菜等调料，煮沸后放入鱼片焯水，煮至鱼片变白即可捞出。

将焯好水的鱼片放入事先准备好的酸汤中，酸汤的调配至关重要，需要用醋、柠檬汁、鱼露、蒜泥、辣椒等调料，按比例调配成酸辣适口的汤汁，将鱼片浸泡在酸汤中，让鱼片充分吸收汤汁的酸辣味道。

将浸泡好的鱼片捞出，摆放在盘中，再浇上剩余的酸汤，撒上香菜、葱花、花生碎等点缀，一道美味的酸汤鸦片鱼就大功告成了，这道菜不仅口感丰富，还具有开胃消食、增进食欲的功效，是家庭聚餐和宴请客人的佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/218109.html

酸汤鸦片鱼的正宗做法