作为一名资深美食家，我对于酱焖干鱼这道传统佳肴有着独特的见解，挑选干鱼是关键，优质的干鱼色泽金黄，肉质紧实，无异味，下面，我将分享酱焖干鱼的做法，供大家参考。

将干鱼用清水泡发，去除多余的盐分和杂质，将泡发好的干鱼切成块状，备用，在锅中加入适量的油，待油热后，放入葱姜蒜爆香，再加入切好的干鱼块，煸炒至两面微黄。

酱焖干鱼的做法

随后，加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，让豆瓣酱的香味充分融入鱼块中，加入适量的清水，水量要没过鱼块，将火调至中小火，加盖焖煮约20分钟，让鱼块充分吸收酱汁。

在焖煮过程中，适时翻动鱼块，防止糊锅，待鱼块熟透，汤汁浓稠，即可关火，撒上葱花、香菜等调味，提升整体的口感和香气。

酱焖干鱼的做法

酱焖干鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁，是一道家常美食中的佳品，掌握了这道菜的做法，相信你也能在家中轻松烹饪出美味的酱焖干鱼。

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酱焖干鱼的做法