酸白菜冻豆腐的做法
作为一位资深美食家，我认为酸白菜冻豆腐的独特风味是任何饕餮盛宴中不可或缺的佳肴，这道菜的做法虽然简单，却充满了层次感。
将豆腐放入冰箱冷冻层，冷冻24小时，使其成为冻豆腐，随后取出，解冻并挤压出多余水分，切成大小适中的块状，准备酸白菜，将其洗净切成细丝，用油、盐、蒜末和辣椒爆香，激发出酸白菜的酸香。
将冻豆腐块放入锅中，与酸白菜一同翻炒，让豆腐充分吸收酸白菜的鲜酸味，加入适量的水，小火慢炖，让豆腐和酸白菜的味道充分融合，待汤汁浓稠，撒上葱花和香菜，即可出锅。
这道酸白菜冻豆腐，酸辣开胃，豆腐质地滑嫩，与酸白菜的清爽相互映衬，是家常菜中的美味佳肴。
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