酥鱼米饭，一道色香味俱佳的美食，融合了酥鱼的香脆与米饭的软糯，让人回味无穷，下面，我将为大家介绍这道菜的正宗做法。

准备新鲜的鱼一条，将其洗净，去鳞去内脏，切成大小适中的块，用料酒、姜片、葱段腌制鱼肉，使其充分吸收调料的香气。

酥鱼米饭的正宗做法

待鱼肉腌制入味后，将其捞出，沥干水分，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入鱼肉炸至金黄酥脆，捞出备用。

另起一锅，加入适量水，放入洗净的大米，煮至半熟，将炸好的鱼肉铺在米饭上，撒上葱花、香菜，再加入适量的生抽、老抽、盐等调料。

将锅盖好，小火慢炖，让鱼肉和米饭充分融合，煮至米饭熟透，撒上炒熟的白芝麻，增加口感和香气。

酥鱼米饭的正宗做法关键在于鱼肉的腌制和炸制，以及米饭的煮制，做好这些细节，就能让你在家中享受到这道地道的美食。

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酥鱼米饭的正宗做法