作为一位资深美食家，我深知酥骨鱼整鱼这道菜的独特魅力，它不仅口感鲜美，而且色泽诱人，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道酥骨鱼整鱼的做法。

我们需要准备一条新鲜的整鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以增加鱼的入味程度，将鱼放入盘中，撒上适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制二十分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

酥骨鱼整鱼的做法

在腌制的过程中，我们可以准备酥骨酱料，将适量的蒜末、姜末、香菜和辣椒切成末，放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖和适量的水，搅拌均匀，制成酥骨酱。

将腌制好的鱼取出，用厨房纸巾吸干表面的水分，然后在鱼身上均匀地涂抹一层酥骨酱，让酱料充分渗透到鱼肉中，将鱼放入预热至200度的烤箱中，烤制15分钟。

烤制完成后，取出鱼，再在鱼身上刷一层酥骨酱，继续放入烤箱中烤制10分钟，这样，酥骨鱼整鱼的表面就会呈现出诱人的金黄色。

将烤好的酥骨鱼整鱼摆放在盘中，撒上葱花、香菜和辣椒点缀，即可上桌，这道酥骨鱼整鱼色泽金黄，外酥里嫩，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，是一道不可多得的美食佳肴。

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酥骨鱼整鱼的做法