酸菜鱼家常做法

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作为一位资深美食家，我深知一道美味的酸菜鱼不仅在于选材的新鲜，更在于烹饪过程中的细心与热情，家常做法的酸菜鱼，简单易学，却别有一番风味。

酸菜鱼家常做法

选用肉质鲜美的草鱼，清洗干净后切成片，用料酒、盐和少量淀粉腌制十分钟，让鱼片更加入味，准备酸菜，最好选择四川泡菜，切碎备用，锅中放油，油热后加入蒜末、姜末爆香，随后放入酸菜翻炒，直到酸香四溢。

再将腌制好的鱼片放入锅中，轻轻翻炒，加入适量的水，煮沸后转小火慢炖，让鱼片充分吸收酸菜的酸辣味，根据个人口味调整盐分，撒上葱花和香菜点缀，一道色香味俱全的家常酸菜鱼就完成了，这道菜不仅开胃，而且鱼肉鲜嫩，酸菜的酸辣与鱼肉的鲜美相得益彰，是家庭餐桌上的佳品。

酸菜鱼家常做法

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