作为一名资深的美食家，辣椒鱼仔鸡蛋这道菜可谓是集鲜、香、辣于一体的美味佳肴，下面，我将为您详细介绍辣椒鱼仔鸡蛋的做法大全，让您在家中也能轻松享受到这道美味。

准备食材：新鲜的鱼仔、鸡蛋、干辣椒、葱姜蒜、青椒、红椒、盐、糖、生抽、料酒、醋、淀粉等。

步骤如下：

1、鱼仔处理干净，用料酒、盐腌制10分钟；

2、鸡蛋打散，加入少许盐；

辣椒鱼仔鸡蛋的做法大全

3、干辣椒切段，葱姜蒜切末，青红椒切丝；

4、烧热锅，加入适量油，将鸡蛋倒入锅中煎熟，盛出备用；

5、锅中再加油，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒段翻炒；

6、放入腌制好的鱼仔，翻炒均匀；

7、加入生抽、料酒、糖、醋，调整口味；

8、将煎好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀；

9、加入青红椒丝，炒至断生；

10、用淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花。

这样，一道美味的辣椒鱼仔鸡蛋就做好了，鲜嫩的鱼仔、香脆的鸡蛋、辣中带甜的口感，让人回味无穷，不妨尝试一下，让您的味蕾感受这道佳肴的魅力。

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