作为一名资深美食家，我对菜瓜红烧排骨的烹饪之道颇有研究，这道菜色香味俱佳，融合了菜瓜的清爽与排骨的鲜美，是一道家常菜中的佳品，下面，我就来为大家详细介绍菜瓜红烧排骨的做法大全。

准备好所需食材：新鲜排骨、菜瓜、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐等。

具体步骤如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后沥干水分备用。

菜瓜红烧排骨的做法大全

2、菜瓜去皮去籽，切成块状；生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

3、烧热锅，加入适量的油，油温五成热时，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入姜片、大蒜、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

5、将煎好的排骨重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、食盐翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

6、加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

菜瓜红烧排骨的做法大全

7、炖煮过程中，可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整调料。

8、待排骨炖至肉质酥烂，汤汁浓稠时，放入菜瓜块，继续炖煮10分钟。

9、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道菜瓜红烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，菜瓜清爽，是一道营养丰富、口感层次丰富的美食，学会了这道菜，相信您会在家庭聚餐中赢得亲朋好友的赞誉。

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菜瓜红烧排骨的做法大全