辣椒发酵酱，是一种融合了传统工艺与独特风味的调味品，下面，我将为您详细介绍辣椒发酵酱的制作方法。

准备好新鲜的红辣椒、大蒜、生姜以及适量的食盐，将红辣椒洗净，去掉蒂部，然后晾干表面的水分，将辣椒切成小块，大蒜和生姜也切成末备用。

具体步骤如下：

辣椒发酵酱的做法

1、将切好的辣椒、大蒜和生姜放入一个大碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀。

2、准备一个干净的玻璃瓶，将搅拌好的辣椒混合物装入瓶中，压实，确保没有空气进入。

3、将瓶子密封好，放在阴凉通风的地方，进行发酵，一般需要发酵7到10天，期间要注意观察发酵情况，如发现有白色菌膜生成，属于正常现象。

辣椒发酵酱的做法

4、发酵完成后，打开瓶盖，将辣椒酱搅拌均匀，然后用干净的勺子舀出，装入另一个干净的瓶子中，密封保存。

这样，一款美味的辣椒发酵酱就制作完成了，它的口感醇厚，辣而不燥，适合搭配各种菜肴，为您的餐桌增添一道独特的风味。

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辣椒发酵酱的做法