作为一名资深美食家，我深知鸡蛋和山药汤的鲜美之处，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道汤品的做法。

准备食材：新鲜鸡蛋两个，山药一段（约200克），清水适量，盐少许，葱花适量。

步骤如下：

鸡蛋和山药汤做法

1、将山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2、锅中加水，放入山药，大火烧开后转小火煮约10分钟，直至山药熟软。

3、鸡蛋打散，搅拌均匀。

4、待山药煮至熟软后，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀分布在汤中。

鸡蛋和山药汤做法

5、煮沸后，加入少许盐调味，撒上葱花，即可关火。

6、出锅前，可以滴入几滴香油，增加香气。

这道鸡蛋和山药汤，色香味俱佳，山药绵软，鸡蛋鲜嫩，喝上一碗，暖身又养颜，在寒冷的冬日里，为自己煮上一锅，绝对是温暖心灵的美味佳肴。

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鸡蛋和山药汤做法