豆腐茄子烧酱豆腐，这是一道融合了豆制品与蔬菜精华的美味佳肴，下面，我将为您详细介绍这道菜的做法。

准备好所需食材：嫩豆腐、长茄子、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、葱姜蒜等。

步骤如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出备用。

豆腐茄子烧酱豆腐的做法

2、长茄子洗净，切成条状，用热油炸至表面金黄，捞出沥油。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

4、倒入焯好水的豆腐，轻轻翻炒均匀，使其吸收豆瓣酱的鲜香。

5、加入适量的生抽、老抽，调整颜色和口味，再加入适量的盐和糖进行调味。

6、将炸好的茄子条放入锅中，与豆腐一同翻炒均匀，让茄子吸收调味料。

7、加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，使豆腐和茄子充分入味。

8、炖至汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。

这道豆腐茄子烧酱豆腐，色泽红亮，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有茄子的软糯，再搭配上豆瓣酱的独特风味，令人回味无穷。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/217959.html

豆腐茄子烧酱豆腐的做法