红焖排骨炖藕，是一道色香味俱佳的佳肴，深受食客们的喜爱，下面为您详细介绍这道美味的做法：

准备好食材：排骨500克，莲藕1根，生姜1块，大蒜几瓣，葱1根，八角2颗，料酒、酱油、冰糖、盐适量。

做法步骤如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、莲藕去皮，切成厚片，放入清水中浸泡片刻，捞出沥干水分。

红焖排骨炖藕的做法大全

3、生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

4、烧热锅，加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，呈焦糖色。

5、加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖色。

6、放入生姜片、大蒜、葱段和八角，翻炒均匀，出香味。

7、倒入料酒，翻炒均匀，让酒香充分融入排骨中。

8、加入适量酱油，翻炒均匀，让排骨上色。

红焖排骨炖藕的做法大全

9、倒入适量热水，水量要没过排骨，加入莲藕片。

10、大火烧开后，转小火慢炖40分钟，期间可以适当调整火候，保持汤汁的浓郁。

11、炖至排骨熟透，莲藕软糯，汤汁浓稠，加入适量盐调味。

12、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道红焖排骨炖藕，色泽红亮，肉质鲜嫩，莲藕软糯，汤汁浓郁，是一道营养丰富、口感极佳的家常菜，学会这道菜，让您的家人朋友大饱口福！

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