豆腐脑与白凉粉，这两道美食在我国各地均有不同的特色做法，下面，我将为大家分享豆腐脑和白凉粉的经典做法。

豆腐脑的做法：

1、准备黄豆、石膏粉、清水等原材料，黄豆需提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。

2、将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量水，打成豆浆。

3、将打好的豆浆过滤去渣，得到细腻的豆浆。

4、在锅中加入适量清水，放入石膏粉，搅拌均匀，加热至沸腾。

豆腐脑的做法白凉粉

5、将豆浆慢慢倒入沸腾的石膏水中，边倒边搅拌均匀，使豆浆与石膏水充分融合。

6、待豆浆凝固后，用勺子轻轻挖出豆腐脑，放入碗中。

7、可根据个人口味，加入辣椒油、酱油、醋、香菜等调料，即可享用美味的豆腐脑。

白凉粉的做法：

1、准备绿豆淀粉、清水、糖等原材料。

2、将绿豆淀粉与清水按照1:5的比例混合，搅拌均匀。

3、在锅中加入适量清水，放入糖，加热至糖融化。

豆腐脑的做法白凉粉

4、将淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀，防止淀粉结块。

5、待淀粉水变得浓稠后，倒入事先准备好的模具中，晾凉至凝固。

6、将凝固的白凉粉脱模，切成小块，放入碗中。

7、可根据个人口味，加入蜂蜜、糖水、水果等配料，即可品尝清爽的白凉粉。

这两道美食做法简单，口感鲜美，是夏日消暑的佳品，大家不妨动手试试，享受美食带来的愉悦。

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豆腐脑的做法白凉粉