作为一个资深美食家，我对于探索各种美食的做法总是充满热情，我要与大家分享的是胡椒味凉拌鱼的做法，挑选新鲜的鱼片是关键，这关系到成菜的口感和风味，将鱼片用料酒、姜片和葱段腌制，可以去除腥味，增加鲜嫩口感。

胡椒味凉拌鱼的做法视频

将腌制好的鱼片焯水，时间不宜过长，以保证鱼肉的嫩滑，捞出后，立即放入冰水中浸泡，这样可以使鱼片更加紧实，口感更佳，将鱼片沥干水分，加入适量的蒜末、姜末、辣椒末、香菜和酱油、香醋、白糖、盐等调料拌匀，调味时要根据个人口味适量调整。

将调好味的鱼片放入冰箱冷藏至少30分钟，让鱼片充分吸收调料的味道，冷藏后的鱼片取出，撒上炒香的芝麻和葱花，再淋上一勺热油激发香味，一道美味的胡椒味凉拌鱼就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，辣而不燥，麻而不苦，非常适合夏天食用。

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