作为一名资深美食家，我不得不提一下胖子鱼煮豆腐这道美味的家常菜，这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养，深受食客们的喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下胖子鱼煮豆腐的做法。

准备新鲜的胖子鱼一条，约500克左右，清洗干净后切块；嫩豆腐一盒，切成大小适中的块；葱姜蒜适量，切片备用，还需准备一些调料，如料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。

胖子鱼煮豆腐的做法

热锅凉油，油温五成热时下入葱姜蒜爆香，然后放入鱼块煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使鱼块充分吸收调料的味道，随后，加入适量的清水，放入豆腐块，用中小火慢炖。

在炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的盐、糖和胡椒粉调味，待汤汁浓稠，鱼块和豆腐都炖至入味后，即可出锅装盘，撒上葱花点缀，一道美味的胖子鱼煮豆腐就大功告成了。

胖子鱼煮豆腐的关键在于火候和调料的把握，只有炖得恰到好处，才能使这道菜的味道鲜美、营养丰富，在享受这道美食的同时，还能感受到家的温馨和幸福的味道。

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胖子鱼煮豆腐的做法