陇南西红柿鸡蛋面的做法
陇南西红柿鸡蛋面，作为一道地道的甘肃陇南面食，其独特的风味和简便的制作方法深受当地人民的喜爱，准备好新鲜的陇南西红柿和鸡蛋，以及适量的面粉，将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用，将面粉和水揉成面团，擀成面片，切成细条，制成面条。
烹饪时，先将西红柿块放入锅中翻炒，加入适量的盐、糖等调料，炒至西红柿出汁，将面条煮熟，捞出后过一遍凉水，使其更加劲道，将煮熟的面条放入西红柿锅中，翻炒均匀，使面条充分吸收西红柿的鲜味。
待面条炒好后，打入提前准备好的鸡蛋液，迅速翻炒均匀，使鸡蛋液均匀地覆盖在面条上，炒至鸡蛋熟透，即可出锅，这样，一道色香味俱佳的陇南西红柿鸡蛋面就做好了，其面条筋道，西红柿鲜嫩，鸡蛋香滑，三者搭配，口感丰富，令人回味无穷。
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