作为一名资深美食家，我对于重庆蒸鸡蛋羹的做法有着独特的见解，这道地道的重庆家常菜，口感细腻，味道鲜美，下面我来为大家详细介绍一下它的制作方法。

准备新鲜的鸡蛋三个，将其打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，加入与鸡蛋等量的温水，再次搅拌均匀，使蛋液与水充分融合，可用筛网过滤一下蛋液，去除杂质，使蒸出的鸡蛋羹更加细腻。

重庆蒸鸡蛋羹做法

将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以便蒸汽逸出，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，待鸡蛋羹凝固即可。

在蒸鸡蛋羹的过程中，我们可以准备调料，将葱姜蒜切成末，锅中烧油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料，炒匀后加入适量的水，煮沸。

将蒸好的鸡蛋羹取出，倒入炒好的调料汁，搅拌均匀，让鸡蛋羹充分吸收调料的味道，撒上葱花、香菜等点缀，即可享用这道美味的重庆蒸鸡蛋羹。

重庆蒸鸡蛋羹做法

这道菜的关键在于蛋液与水的比例、蒸制时间和调料的搭配，只要掌握好这些要点，相信你也能在家中轻松制作出这道地道的重庆美食。

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重庆蒸鸡蛋羹做法